大谷製陶所

Otani Pottery Studio
大谷哲也と大谷桃子のうつわ
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続・レモンがたくさんあったなら when we have lots of good lemons 2
甘いもしょっぱいもどちらにも欠かせないレモン。
たくさん頂いたレモンで塩レモンも作りました。
和え物、焼き物、蒸し物、ドレッシングに大活躍中です。
Lemons can add great flavor not only to sweet dessert or drink but also to savoy dishes..
They really are the most versatile of fruits…

塩レモン
1週間〜10日置いて塩が馴染んだらバーミックスでペースト状にして使います。
Trying to make lemon pickle…
Simply preserve lemons cut in big chunks in salt (10-20% weight of the lemons).
Great to serve with grilled, braised, steamed meat, fish, and vegetables.
Also, can be added to make wonderful dressing!
 
塩レモン+イワシ
今夜のおかずは塩レモンで下味をつけておいたイワシを....
For tonight’s dinner, marinate sardines with the paste of lemon pickle for about 30 minutes...

イワシ塩レモン焼き1
オリーブオイルをひいた平鍋に行儀よく並べてパン粉をふり...
arrange the sardines in a olive-oil-coated Tetsuya’s Hiranabe earthenware pan...

イワシ塩レモン焼き2
200℃ののオーブンで20〜30分焼きました。こうなったらワイン開けなきゃね❤イワシにカンパーイ!
bake in the oven at 200℃ for 20-30minutes...then we are ready to open a bottle of wine❤Cheers!